Recette de popcorn au caramel
Comment faire du popcorn au caramel croquant
Avec les ingrédients de qualité Bullseye Popcorn
Rien ne vaut le croquant sucré-beurré du caramel maison! Avec les grains de maïs mushroom Bullseye — des grains ronds et robustes qui retiennent parfaitement l'enrobage au caramel — et notre huile de coco pure, vous obtiendrez ce croquant irrésistible de foire à tout coup!
🛒 Ingrédients recommandés (disponibles chez Bullseye Popcorn) :
- Maïs mushroom Bullseye 10 lb
SKU : 70142 — Grains ronds et robustes qui retiennent parfaitement l'enrobage au caramel. - Huile de coco jaune 3,785 L
SKU : 70005 — 100 % pure, parfaite pour les hautes températures et un goût authentique.
Cassonade, beurre, sirop de maïs, bicarbonate de soude, extrait de vanille et sel — de votre garde-manger.
🍿 Étapes de préparation :
- Éclatez les grains mushroom dans votre machine à popcorn avec l'huile de coco Bullseye (voir le tableau ci-dessous). Versez dans un grand bol résistant à la chaleur et retirez les grains non éclatés.
- Préchauffez votre four à 250 °F (120 °C) et tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Préparez le caramel : dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, puis ajoutez la cassonade, le sirop de maïs et le sel. Portez à ébullition en remuant constamment, et laissez bouillir 4 à 5 minutes.
- Retirez du feu et incorporez rapidement le bicarbonate de soude et la vanille — le mélange va mousser, c'est normal!
- Versez le caramel chaud sur le popcorn et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- Étalez sur les plaques et faites cuire 45 minutes en remuant toutes les 15 minutes pour un enrobage uniforme.
- Laissez refroidir complètement — le caramel devient merveilleusement croquant en refroidissant. Cassez en morceaux et dégustez!
📏 Tableau des mesures selon la taille de la bouilloire
Une portion de caramel = 1 tasse de cassonade + ½ tasse de beurre + ¼ tasse de sirop de maïs + ½ c. à thé de bicarbonate de soude + 1 c. à thé de vanille + ¼ c. à thé de sel. Elle enrobe environ 16 tasses de popcorn éclaté (une bouilloire de 8 oz).
| Taille de la bouilloire | Grains de maïs (tasses) | Huile de coco (SKU 70005) | Portion de caramel |
|---|---|---|---|
| 2,5 oz | 1/3 tasse | ¾ c. à thé (12 ml) | 1/3 de portion |
| 4 oz | ½ tasse | 1 ½ c. à thé (20 ml) | ½ portion |
| 6 oz | ¾ tasse | 2 c. à thé (30 ml) | ¾ de portion |
| 8 oz | 1 tasse | 2 ½ c. à thé (40 ml) | 1 portion |
| 10 oz | 1 ¼ tasse | 3 c. à thé (50 ml) | 1 ¼ portion |
| 12 oz | 1 ½ tasse | 4 c. à thé (60 ml) | 1 ½ portion |
| 16 oz | 2 tasses | 5 c. à thé (80 ml) | 2 portions |
| 20 oz | 2 ½ tasses | 6 ½ c. à thé (100 ml) | 2 ½ portions |
Travaillez rapidement quand vous versez le caramel — il fige vite! Conservez le popcorn au caramel refroidi dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.